UZORCI IZBORNIKA ZA Pankreatični pankreatitis

Pankreatitis je prilično česta bolest. Značajka ove bolesti je akutna bol u području želuca, kao i kršenje kvalitete gušterače.

Za liječenje ove bolesti razvijena je posebna (terapijska) prehrana. Sadrži samo posebno odabrani jelovnik i dopuštenu hranu. Neće naštetiti oštećenom organizmu. Kako izgleda ogledni meni za tjedan dana?

1. Dijeta za kroničnu upalu žlijezde

Gušterača

Kod bolesti poput pankreatitisa propisana je poštedna prehrana koja u potpunosti isključuje upotrebu alkoholnih pića, slatke, masne, pržene hrane, kao i hrane koja sadrži gruba vlakna, jednostavne ugljikohidrate i ekstraktivne tvari. Nutricionisti preporučuju uzimanje hrane do 6 puta dnevno, veličina porcije treba biti mala kako bi se bolje apsorbirala i ne preopteretila gušteraču.

Hranu treba kuhati na pari, kuhati ili pirjati, u rijetkim slučajevima može se peći. Prije upotrebe mora se ohladiti na temperaturu od 30 stupnjeva. Na taj način možete izbjeći iritaciju želuca.

Sol u prehrani treba koristiti u minimalnoj količini, a ako je moguće, onda je potpuno isključite dok se rad organa ne normalizira. Kao glavni proizvodi koriste se riba, meso i mliječni proizvodi. Energetska vrijednost dnevnog jelovnika ni u kojem slučaju ne smije prelaziti 1800 kcal.

Najbolje je davati prednost tekućoj ili polutekućoj hrani, poput juha, pire krumpira, žitarica itd. Stroga dijeta za bolesti gušterače mora se slijediti otprilike 3 tjedna nakon zaustavljanja napada. Nakon toga, jelovnik se može neprestano širiti dok se ne vratite uobičajenoj prehrani.

Pri dijeti je dozvoljeno jesti žitarice, juhe od povrća, kuhano / svježe povrće, sušeni kruh, meso, kuhana jaja, perad i ribu (dopuštene su samo sorte s niskim udjelom masti), mliječne proizvode, nekisele bobice i voće, proizvode od brašna, kremasto / povrćeulja, prirodni žele, svježi sokovi i kompoti.

Ni u kojem slučaju ne smijete zaboraviti na vodu. Preporučuje se konzumacija do 2 litre čiste vode dnevno. Vratit će ravnotežu i poboljšati rad crijeva.

Tijekom pogoršanja bolesti trebali biste minimalizirati upotrebu gazirane vode ili je potpuno isključiti. Osim toga, zabranjena je i konzervirana hrana, jaka juha, brza hrana, dimljena / začinjena hrana, lepinje, kakao, kiselo bobičasto voće i voće, marinade, kava, pite, jaja kuhana u obliku kajgane ili mekano-kuhanog, masnog mesa. riba.

2. Prehrambena pravila

Postoji niz pravila koja se moraju poštivati:

  • Jedite samo jednu konzistenciju hrane (najbolje je ako je jednolična);
  • Neka vaši dijelovi budu mali;
  • U potpunosti izbacite iz prehrane dimljenu, slatku, prženu i slanu hranu;
  • Pokušajte jesti što manje svježe hrane (npr. povrća);
  • Pijte što više tekućine (voda, zeleni čaj, dekocije).

Pravila prehrane za akutni tijek bolesti slična su kroničnoj verziji. U kroničnom tijeku bolesti post traje nekoliko dana (do).

3. Primjer izbornika za tjedan dana

Izbornik se potpisuje na razdoblje ovisno o vrsti bolesti: kod akutnog pankreatitisa - do 9 mjeseci, kod kroničnog - na nekoliko godina. Istodobno, alkohol (čak i u oskudnim količinama), začini i dimljeno meso nužno su isključeni s jelovnika. Čokolada, kao i druga slatka hrana, također je zabranjena (od slatke možete dobiti samo mali komadić sljeza ili jednu žličicu želea).

Izbornik je odabran uzimajući u obzir karakteristike tijela pacijenta, dok mora sadržavati sve za tijelo korisne tvari.

Nabrojimo popis namirnica koje smiju biti uključene u prehranu:

  • Povrće. Na jelovniku može biti gotovo svako povrće (osim mahunarki i kupusa i ostalog koje uzrokuje nadutost). Ovo povrće može se koristiti za pripremu raznih priloga i juha;
  • Sireva. Ovaj se proizvod može jesti za doručak ili kao međuobrok. Od nje možete raditi kolače od sira ili tepsije;
  • Kompoti, voćni žele. To mogu biti marelice, jabuke, kruške. Ako osoba ima pogoršanje, tada bi kruške trebalo isključiti s jelovnika;
  • Fermentirani mliječni proizvodi. Sva hrana treba imati malo masnoća. Dopušteno je puniti salate kiselim vrhnjem najviše dva puta tjedno;
  • Jaja. Jelovnik može sadržavati omlet na pari ili kuhana jaja, ali bez žumanjka;
  • Meso. Najbolje je odabrati kuhanu piletinu ili ribu kuhanu na pari;
  • Tjesteninu možete jesti najviše jedanput tjedno;
  • Žitarice. Najbolje je svoj izbor zaustaviti na riži, zobenih pahuljicama ili grizu.

ponedjeljak

Prvog je dana najbolje potpuno preskočiti hranu. Tijekom dana konzumira se samo voda. Ako akutna bol ne smeta pacijentu, izbornik s uzorcima može izgledati ovako:

  • Za doručak možete popiti čašu zelenog čaja (u napitak možete dodati žličicu meda). Također dopušteno 150 grama krupice od griza ili riže;
  • Za drugi doručak možete jesti pire od bundeve (50g), ribu ili pileći kotlet na pari, napitak od šipka;
  • Za ručak možete jesti povrtnu ili pileću juhu s malom krutonom kruha;
  • Za popodnevni međuobrok možete popiti čašu kefira ili želea;
  • Večera se sastoji od salate od omleta i cikle na pari;
  • Prije spavanja možete popiti čašu vode s medom.

utorak

Ako je pankreatitis bezbolan, za doručak možete skuhati bilo koju kašu (griz, zobene pahuljice ili heljda).

  • Prvi doručak čine zobene pahuljice koje se kuhaju na mlijeku, komad sira i čaša želea (bez dodanog šećera);
  • Za ručak možete pojesti 100 grama svježeg sira (1% masti), koji se može pomiješati s jabukom;
  • Za ručak možete jesti kuhanu rižu s komadom ribe. Mora se na pari bez greške;
  • Za popodnevni međuobrok možete jesti pire od jabuka ili mrkve;
  • Večera se može sastojati od dijetalne vinaigrete s malim komadom kruha (to se može zamijeniti kruhom).

srijeda

  • Trećeg dana dijete već je dozvoljeno jesti salate od jabuka, cikle, koje se začine kiselim vrhnjem (treba biti nemasno). Možete piti zeleni čaj.
  • Za ručak možete jesti heljdinu kašu s malim komadićem maslaca i kruha;
  • Ručak se sastoji od rižine juhe i 2 komada sira;
  • Za popodnevni međuobrok možete popiti čašu fermentiranog pečenog mlijeka ili kefira;
  • Za večeru osoba može napraviti pire od krumpira (bez dodavanja mlijeka), ispeći povrće i pojesti krišku kruha.

četvrtak

  • Za doručak možete jesti zobene pahuljice koje se pripremaju s malom grumenom maslaca. Uz to je dopuštena negazirana mineralna voda;
  • Za ručak možete pojesti omlet i kotlet na pari. Možete popiti i čašu mlijeka (postotak masti 1 ili 2, 5%);
  • U vrijeme ručka možete pojesti zdjelu juhe s malim komadom ribe. Kao prilog možete skuhati tikvice ili mrkvu;
  • Jabuku možete ispeći za popodnevni međuobrok;
  • Večera se sastoji od pudinga od riže od skute i slabog čaja (možete mu dodati mlijeko).

petak

  • Ujutro možete jesti rižinu kašu i kuhano jaje (mora biti bez žumanjka);
  • Drugi doručak sastoji se od čaja i malog komada sira;
  • Ručak se može sastojati od domaće juhe s rezancima, kaše od bundeve ili kaše od mrkve. Također možete popiti čašu mlijeka ili čaja;
  • Popodnevni međuobrok sastoji se od nemasnog svježeg sira s dodatkom kiselog vrhnja;
  • Tijekom večere možete se razmaziti sa povrtnom salatom koja je prelivena uljem (po mogućnosti maslinovim), pečenom jabukom i čašom čaja sa žličicom šećera.

subota

  • Za prvi doručak možete napraviti omlet koji se kuha na pari s povrćem. Pripremljeno jelo može se nadopuniti čašom mlijeka;
  • Za drugi doručak možete kuhati heljdinu kašu s ribom (kuhanu);
  • Za ručak možete popiti mliječnu juhu i zeleni čaj;
  • Za popodnevni međuobrok možete popiti piće od šipka;
  • Za večeru možete kuhati povrće s krumpirom (kuhanim), voćnim želeom ili pudingom.

nedjelja

Nakon popuštanja simptomatologije bolesti, možete diverzificirati svoj jelovnik.

  • Za doručak možete pojesti mali komad kruha s maslacem, svježi sir. Sve to možete popiti uz čašu zelenog čaja;
  • Ako osoba ima blage bolove, za ručak možete skuhati mali komad pilećeg mesa s mrkvom. Alternativno možete pojesti i mali komad kruha. Možete ga piti s nezaslađenim čajem ili mineralnom vodom;
  • Za ručak možete jesti povrtnu juhu, pire krumpir i kuhani kotlet. Od pića je dopušten nezaslađeni čaj ili kefir;
  • Za popodnevni međuobrok možete popiti žele s malom količinom krekera;
  • Za večeru možete napraviti riblju tepsiju i sok od mrkve.

4. Posljedice

Pravilna prehrana za pankreatitis

Nepridržavanje prehrane pacijentu prijeti ozbiljnim posljedicama. Kao komplikacije pankreatitisa, bolesti kao što su:

  • Hipertenzija (jetrena);
  • Dijabetes melitus tip 1 ili 2;
  • žutica;
  • Bilo koje bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • Rak gušterače;
  • Oštećenje mozga.

5. Recepti

S pankreatitisom morat ćete preispitati prehranu. Za kuhanje možete koristiti određeni broj proizvoda, a jela ne smiju biti masna, ne jako slana, ne pržena, ne slatka. Ali bez obzira na to, s ovom bolešću možete živjeti punim životom. Razmotrite nekoliko recepata za kuhanje.

  1. Parni kotleti. Za kuhanje moramo uzeti pileća prsa (oko 200 g), pšenični kruh (30 g), mlijeko (3 žlice), malu količinu ulja (najbolje je uzeti maslinovo ulje), prstohvat soli. Sve se komponente moraju miješati. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete. Stavite ih u dvostruki kotao, ulijte vodu i zatvorite poklopac. Kuhajte dok ne bude kuhano.
  2. Piće od šipka. Da biste pripremili ovu juhu, morat ćete uzeti 0, 5 kg voća i 4 litre vode. Šipka operemo i napunimo vodom. Ostavite da se ulije četiri dana. Ne trebate kuhati piće, šipka treba uliti na sobnoj temperaturi. Ovo je piće bogato vitaminom C. Zbog činjenice da je piće vrlo kiselo, prije upotrebe trebate se posavjetovati s liječnikom.
  3. Juha od povrća. Da biste napravili juhu, trebate uzeti papar (1 kom), brokulu, jednu malu tikvicu, cvjetaču. Povrće se mora oprati i izrezati na kockice. Polijte povrće vodom (1, 5 litre) i kuhajte dok se potpuno ne skuha. Voda se odvodi (ali ne sva). Mikserom premjestite juhu u pire stanje.
  4. Riblja juha. Za kuhanje trebamo uzeti 0, 5 kg nemasne ribe (možete koristiti bakalar, štuku ili štuku), uliti vodu i staviti na vatru. Mora se kuhati dok se potpuno ne skuha, nakon čega se riba mora odvojiti od kostiju i usitniti u blenderu. U ugrijano mlijeko dodajte malo maslaca i pričekajte dok se potpuno ne otopi. Nakon toga, juha se prokuha. Važno je da juha ne zakipi. U to stavite ribu i kuhajte još nekoliko minuta. Naša juha je gotova.

Pankreatitis je bolest u kojoj prehrana igra glavnu ulogu. Uz strogo poštivanje preporuka liječnika i pravilnu prehranu, možete živjeti punim životom.